琴引の塩とは

京都府の北端、丹後半島に位置する
京丹後市の網野町に琴引の塩工場は
ございます。

琴引の塩の語源にもなっている
琴引浜は名の通り「キュッキュッ」
と琴のような音が鳴ることで
知られています。
この音は琴引浜の砂に多く含まれる
石英が綺麗な日本海の海水を通し
綺麗な状態が保たれることで
琴の様な音を奏でています。

その琴引浜近くの海から海水を
汲み上げ、伝統的な平釜製法で
塩を炊き上げています。